Primi piatti

Lasagne leggere ricotta e zucchine


- Lasagne leggere ricotta e zucchine -

Sono una grande amante della pasta ed in particolare della pasta al forno, neanche d'estate rinuncio a mangiarla, evito solo la besciamella e il ragù. Quindi un sugo semplice, in questo caso con conserva casalinga, ma molto spesso con pomodori freschi, verdure di stagione, ricotta fresca e mozzarella ed ecco pronte le lasagne leggere.

 

 

 

 

 

 

Lasagne leggere ricotta e zucchine

Ingredienti per 6 persone

250 g di lasagne fresche
200 g di zucchine
10 fiori di zucca
Basilico
200 g di ricotta  vaccina casalinga 
½ cipolla di Tropea
250 g di mozzarella fior di latte
Parmigiano grattugiato
Sale alle erbe
Pepe
Olio evo

Per il sugo:

1 piccola carota
½ costa di sedano
½ cipolla di Tropea
500 g di passata di pomodoro (conserva casalinga)
Basilico
Olio evo
Sale

Preparare il sugo:

Soffriggere in poco olio il trito di carota, sedano e cipolla, aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per un'ora circa. Verso fine cottura profumare con il basilico.
Preparare le zucchine:
in una padella con due cucchiai di olio far appassire per un paio di minuti la cipolla affettata, aggiungere le zucchine tagliate a dadini, salare, pepare e cuocere per una decina di minuti. Aggiungere i fiori di zucca tagliati grossolanamente e il basilico spezzettato con le mani e continuare la cottura per uno o due minuti al massimo. 
Quando le zucchine saranno raffreddate completamente unirle alla ricotta. 
Assemblare:
Ungere una pirofila da forno con dell'olio, mettere un pò di sugo sul fondo e sistemare uno strato di lasagne, cospargere con un pò del composto di zucchine e ricotta, mozzarella tagliata a dadini, sugo e parmigiano. Continuare a strati fino ad esaurimento degli ingradienti. Terminare con sugo e parmigiano.
Coprire con carta alluminio e infornare a 200° per 30 minuti. Gli ultimi 5 minuti scoprire la pirofila per dorare la superficie.

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Zuppa e Pan bagnato di Rafil

 
 
 
 


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19 Responses

  1. Le lasagne sono troppo buone, la tua versione permette, veramente, di gustarsele anche nelle assolate domeniche estive!Un abbraccio!

  2. Eh…che bel piatto!! A quest'ora poi vedere delle foto così….che fame!!!
    Leggere si, ma squisite!!
    Ciaoo

  3. Appetitosissime e mi piace la sostituzione della ricotta al posto della besciamella morbide ma non pesanti!!! baci

  4. Molto bello il tuo blog.
    Anch'io amo la pasta al forno e la mangere in qualuque periodo dell'anno. In realtà faccio così anche con zuppe e minestre.
    Ciao

  5. Che delizia queste lasagnette!!! Davvero speciali e gustose…da provare!!Un bacio e buona settimana!!

  6. Piatto meraviglioso e leggero…provo a farlo anche io, che sono a dieta!
    Buon inizio settimana

  7. Una vera prelibatezza, fresca e saporita, perfetta anche per l'estate! Ciao buona giornata!

  8. Ma che meraviglia!!!! complimenti, bellissimo blog, ti inizio a seguire!!! un bacione, Olga

  9. troppo invitante la tua versione! mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori per poter seguirti. Buona serata!

  10. Queste lasagne sono perfette per me che aborro la besciamella! Complimenti per il blog! Sto andando a ritroso con i post per leggere tutte le tue ricette.

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