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Marmellata di fragole ai quattro pepi e cardamomo

marmellata di fragole


- Marmellata di fragole ai quattro pepi e cardamomo -

Questa marmellata di fragole l'ho preparata a maggio, fra pochi giorni finisce l'estate e io devo ancora pubblicare le ricette primaverili. Di questo passo se a  Natale pubblicherò le ricette con i fichi non prendetemi per pazza 🙁  Il fatto è che a me il tempo non basta mai! Sono indietro di una stagione...mi mancano giusto quei tre mesi per mettermi al passo con tutto.

Si tratta di una ricetta già sperimentata lo scorso anno. Quel saporino speziato mi è piaciuto parecchio, così quest'anno ho deciso di replicare.

 

Confettura di fragole ai quattro pepi e cardamomo
Conserve
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Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
2 h
Tempo Totale
2 h 20 min
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
2 h
Tempo Totale
2 h 20 min
Ingredienti
  1. 1 kg di fragole (già pulite)
  2. 200 g di zucchero di canna
  3. 1 limone
  4. 1 mela bio
  5. ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
  6. Un pizzico di pepe nero in polvere
  7. Un pizzico di pepe bianco in polvere
  8. 10 bacche di pepe rosa schiacciate
  9. 10 bacche di pepe verde schiacciate
Procedimento
  1. Ho lavato e tagliato a dadini le fragole, le ho messe in una pentola dal fondo spesso insieme alla mela (lavata e grattugiata con tutta la buccia), il succo del limone, lo zucchero di canna, il cardamomo e i quattro pepi.
  2. Ho fatto cuocere per un paio di ore a fuoco dolce, eliminando di tanto in tanto la schiuma che si formava.
  3. A fine cottura ho invasato immediatamente in barattoli di vetro precedentemente lavati e sterilizzati in forno caldo a 150° per una mezz'oretta.
  4. Ho chiuso i vasetti con capsule nuove e li ho tenuti capovolti per far si che si formasse il sottovuoto.
Cucina Italiana Blog by Fiordirosmarino http://www.cucinaitalianablog.it/

 

 

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8 Responses

  1. Cara capita anche a me di postare ricette preparate molto tempo prima,pazienza! La tua marmellata è super golosa complimenti!

  2. mmmm…deliziosa!
    E perfetta per un regalo così ben presentata…complimenti cara!

  3. ottima questa marmellata, da fare per ricordare l'estate anche in pieno inverno,grazie

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