Dolci

Muffins limone e cocco


 - Muffins limone e cocco -

Il post di oggi doveva essere quello dell'annuncio dei  vincitori del contest ColorFood, ma non ho potuto farlo perchè sono ancora troppo indecisa...non c'è che dire, mi state mettendo in seria difficoltà. Le vostre ricette sono veramente magnifiche e io purtroppo ne devo scegliere solo cinque! 

Mi prendo quindi ancora un paio di giorni per pensarci e prima della fine della settimana vi prometto di darvi il responso.

Intanto, se gradite, prendete un muffin al limone e cocco e tornate presto a trovarmi!

 

muffins limone e cocco 2

 

 

 

Muffins limone e cocco

Ingredienti per 20 tortine

200 g di farina 00
50 g di fecola
80 g di farina di cocco
130 g di zucchero di canna
60 g di mielbio di limoni Rigoni di Asiago
3 uova bio
Buccia grattugiata e succo di un limone bio
70 g di olio di girasole 
2 cucchiaini di cremore tartaro
1 cucchiaino di bicarbonato

Accendere il forno a 170°.

Sbattere le uova con lo zucchero e il miele.
Aggiungere il succo e la buccia di limone grattugiata, l'olio e la farina di cocco. A parte setacciare le farine con il cremore e il bicarbonato, quindi unire alle uova e amalgamare. Con il composto ottenuto riempire i pirottini per muffins e cuocere in forno già caldo
per 25 minuti.

 

 

 
 

 

 

 

 


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41 Responses

  1. Adoro i muffin! Dolci e salati. Limone e cocco, abbinamento che non ho mai provato, assai sfizioso. Vedo che usi il cremore tartaro. Non sono ancora riuscita a documentarmi a dovere al riguardo, magari mi saprai spiegare tu le differenze principali del suo utilizzo rispetto al classico lievito chimico.

  2. Cocco e limone sono i miei gusti preferiti e questi muffin mi fanno venir voglia di accendere il forno!!!!
    Un bacio.
    Gabila

  3. Ah bè.. l'abbinamento di limone e cocco è super! Ho già avuto modo di provarlo tempo fa… Ottimi davvero! baci e buon lunedì 🙂

  4. Mmmm questi muffin sono una delizia!!! 🙂
    Devono avere un sapore freschissimo!! 🙂
    Un Abbraccio!!
    Le Golose Creazioni di Luana

  5. Questi muffins hanno un aspetto delizioso e sembrano molto morbidi. Proverò la tua ricetta 😉
    Grazie per l'amicizia su FB.
    A presto.
    Miky

  6. Un muffin ci sta sempre bene, a colazione o a merenda, non si può dir di no ed i tuoi sono bellissimi oltre che di sicuro buonissimi e quindi, più dolce è l'attesa 🙂
    Un abbraccio cara Donatella, con l'augurio di una buona settimana !

  7. Limone e cocco, mai provati insieme, ma di solito mi piacciono tanto… quindi immagino siano una garanzia! Ricetta salvata!

  8. Eh già, siamo in perfetta sintonia e non solo oggi… noi due abbiamo un'incredibile affinità culinaria… deliziosi i tuoi muffins!
    Grazie Donatella, un bacio 😉

  9. wow Dontella questi muffin sono uno spettacolo; lìabbinamento mi intriga particolarmente! Ti auguro una magnifica settimana e una felice selezione…che immagino sia difficile sì con tutte le meraviglie arrivate!

  10. Che belli questi muffins, sono molto invitanti e devono essere anche davvero buoni! Complimenti per la foto dai colori che mettono di buon umore

  11. questi li faccio subito, mi piacciono molto, sono due gusti molto graditi in famiglia…un abbraccio

  12. Devono essere buonissimi i tuoi muffin, quasi quasi sono in tempo per prepararli per la merenda!
    Un abbraccio
    Marilù

  13. Incredibile, proprio alcuni giorni fa ho realizzato una ciambella adoperando gli stessi ingredienti di base!!! 😀
    Ora è in attesa di essere pubblicata, intanto mi godo queste bellissime immagini e con la mente ne riassaporo la bontà!
    Ti abbraccio.

  14. ogni votla che vedo le tue foto penso sempre "come vorrei averle fatte io" 🙂 mi consolo rubandoti un muffin, cocco&limone: immagino il profumino delizioso che hanno!!

  15. Bravissima..questi muffin freschi e golosi mi ispirano tantissimo…in bocca al lupo per la scelta, ho visto le finaliste e capisco che non sarà facile per te scegliere..sono state tutte bravissime ^.^
    Buona giornata <3
    la zia Consu

  16. li ho fatti anche io simili, mi è piaciuta l'abbinata dolce asprigna tra cocco e limone! ottimi per colazione! buona giornata

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