Secondi

Spiedini di polpette


 

 - Spiedini di polpette -

Ho preso spunto per questi spiedini da una ricetta trovata su un numero dell’anno scorso di Cucina Moderna Oro. Veramente la  loro ricetta prevedeva delle polpette con ingredienti quasi completamente diversi dai miei, che non erano di  mio gusto, io li ho modificati a mio piacimento e ho anche sostituito le olive verdi con le mie amatissime olive taggiasche. 

 

 

 
 

Spiedini di polpette

Ingredienti per 18 polpette 

300 g di carne macinata di manzo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di pangrattato
2 uova
1/2 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 costa di sedano
1 cipollotto fresco
olive taggiasche
1 cucchiaio di capperi
1 bicchiere di vino bianco
Olio evo
Olio di girasole
Sale
Pepe
6 spiedi in legno o metallo

 

In una ciotola amalgamare la carne con le uova, 3 cucchiai di pangrattato, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Con le mani inumidite formare 18 polpette, passarle nel restante pangrattato e rosolarle nell'olio di girasole.
Ridurre a rondelle il sedano e il cipollotto e sistemare entrambe le verdure sul fondo di una teglia con i capperi e le olive. infilzare le polpette sugli spiedi intervallate da una rondella di cipollotto e un'oliva. Sistemare gli spiedi nella teglia sopra le verdure, bagnare con il vino e con un filo d'olio e infornare a 180° per 20 minuti, girandole una volta a metà cottura.

 

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest  In punta di spiedi del blog La torta pendente

 
 
 
 


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10 Responses

  1. ciao Donatella complimenti per il blog che ho trovato quasi per caso girando in rete mi aggiungo ai tuoi sostenitori e se ti va passa da me . baci dorris

  2. Ciao Donatella, complimenti per il blog, grazie mille per la ricetta è bella e presenatta bene! Vado subito ad aggiornare la lista! Ti seguo anche io un abbraccio!

  3. @Ciao Dorotea, grazie per la visita, sono già passata da te qualche giorno fa e sono anche tua sostenitrice. Ho commentato il tuo bellissimo timballo domenicale. A presto

  4. MMMMMMMMMMMMMMMHHHHHHHHHHHHHHH!!!!!!!!!!!!!!!! MOLTO BUONI!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  5. Sotto forma di polpette chissà perchè ma prende tutto più gusto. Se poi le infili anche su uno spiedino il gusto raddoppia. Bellissima la presentazione. Buona serata, a presto

  6. Che meraviglia!!! bastano le foto per svenire…otiima la base messa nella teglia per la cottura. Ti lascio gli Auguri per una Pasqua serena e di pace per te e per la tua famiglia, ciao e grazie.

  7. una ricetta gustosissima, in cui non posso che approvare in pieno la sostituzione delle olive con quelle taggiasche!
    Non ho mai fatto le polpette al forno, ma dalle immagini sembrano davvero deliziose… che bella idea mi hai dato.
    Un bacio e a presto

  8. Anche io adoro le polpette, non a caso ho pensato ad una raccolta, e questa idea mi piace davvero molto, grazie! Ti chiedo una gentilezza, potresti mettere nella home il banner?? grazie mille. Ciao, Francesca

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