Dolci

Tortine di mais con le mele


- Tortine di mais con le mele -

Questa non è la classica pasta frolla, l’ho preparata con la farina di mais che la rende ancora più profumata, oltre a darle un bel colore giallo paglierino. Oggi il mio tè pomeridiano è stato allietato da una di queste tortine … mmmm… che bontà!

 

 

 

Tortine di mais con le mele

Ingredienti per 12 tortine

200 g di farina 00
100 g di farina di mais fioretto
150 g di zucchero
100 g di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (in mancanza i semini di 1 bacca di vaniglia)
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di cremore tartaro*
½ cucchiaino di bicarbonato*
2 mele gialle
Zucchero a velo vanigliato per lo spolvero 

Mescolare le farine con lo zucchero, il cremore tartaro e il bicarbonato. Disporre a fontana e aggiungere le uova, il burro e la vaniglia. Impastare velocemente il tutto, formare una palla, coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per mezz’oretta.
Imburrare e infarinare 12 formine per tortine. Riprendere l’impasto, stenderlo con il mattarello e formare dodici cerchi sufficientemente grandi da ricoprire le vostre formine.
Tagliare a fettine sottili le mele e disporle sugli impasti in tondo in modo da formare una specie di fiore.
Cospargere ogni tortina con dello zucchero semolato e infornare a 150°-160° (io ho impostato a 150°, ma il mio è parecchio potente, voi regolatevi con il vostro forno) per 15-20 minuti.
Raffreddare, sformare e spolverare con lo zucchero a velo. 
 
*Il cremore tartaro e il bicarbonato si possono sostituire con mezza bustina di lievito per dolci.

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Profumi e sapori per la categoria Bianco

 
 

 

e al contest di Giulia del blog Love at first bite
 per la categoria "Ricette create con la farina di mais"
 
 


firma

4 Responses

  1. Che belle crostatine, che belle foto, che bel blog! mi hai conquistata!!! in realtà le mele appartengno alla categoria bianca (per il colore dell polpa, non della buccia). visto ce c'è anche parecchio zucchero velo, che ne dici di inserirla nella categoria bianca? il colore del mais è appena percettibile! fammi sapere!

  2. Ciao Stefania, che piacere enorme i tuoi complimenti! Ho già commentato nel tuo blog che va benissimo se mi inserisci nella categoria bianca. Farò il possibile per partecipare anche ad altri colori. Grazie per aver visitato il mio blog.

  3. queste mini crostatine chic le avevo perse, stupende!! Vittoria super meritata.. come sempre! 😀

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Your name *

Your website *

Comments *